ラーメン

佐野ラーメンを語る上で外せないのが老舗の「おぐら屋」だ。定期的に佐野に行くようになった数年前から「おぐら屋」のことは存じ上げている。しかし、モチベーションが高い時は「日向屋」に行ったり、最近オープンした話題の店に行ったりと、なかなか「おぐら...

佐野ラーメンといえば本場はもちろん佐野市だが、近隣の栃木市や小山市でも本格的な佐野ラーメンを食べることができる。自分の中で栃木市の佐野ラーメンといえば圧倒的に俵屋だけれど、最近どうも「麺処 にっ田屋」が気になるので行ってきた。場所は栃木市仲...

ラーメンを食べると暑さを感じる今日この頃。雑誌で見た今までに行ったことがないラーメン店に足を運んでみた。場所は佐野市田沼町、国道293号沿いのベルクというスーパーの近くだ。ベルクのある田沼上町西交差点から出流原方面に500m程度走ったところ...

気づいたら3ヶ月ぶりの更新となってしまった。花粉や黄砂の時期も過ぎて、日照時間も長くなり「神の気候」を迎えている今日この頃。自転車で二荒山神社前にやってきた。LRTの宇都宮駅西側への延伸計画、そして東武宇都宮線との相互直通計画などホットなエ...

先日、1年4ヶ月ぶりに「ジパング軒」でラーメンを食べた。たまに行くと麺が変わっていたりチャーシューが変わっていたり変化を楽しむことができる。場所は宇都宮市駒生町、宇都宮環状線と大谷街道の交差点からすぐ近くにある。駐車場のスペースは広くあり、...

二郎・インスパイア系は「乳化系」と「非乳化系」にジャンル分けできる。乳化とは「本来混ざり合わないものが混ざり合うこと」という意味らしい。ラーメンの世界ではスープに脂が溶け込んでいる状態を指す。それは濁った見た目で、まろやかでクリーミーな味わ...

個人的に栃木県のラーメン激戦区といえば、宇都宮市、小山市、栃木市の3市が思い浮かぶ。続いて佐野市や鹿沼市といったところだろうか。栃木市というと淡麗系から煮干し系、そしてインスパイア系まで幅広いイメージがある。イマドキなラーメン屋も多い中で、...

本家のラーメン二郎に行ったのは人生で2回しかないけれど、インスパイア系はこれまで数え切れないほど食べてきた。行き慣れた店に行くのは全然大丈夫だけど、初めて行く店はいつも少し緊張する。店ごとの風習やしきたりがあるからだ。色々な店を食べ歩いてい...